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町歩きコース / 2021年07月04日

秩父豚肉味噌漬本舗せかい【秩父グルメ紹介】

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町住客室 秩父宿 管理人

 

創業106年目。豚の味噌漬けの「世界」は、秩父の歴史とともに発展し続ける名店だ。

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大正時代には絹織物の名産地であった秩父で、「早い、美味い、安い!」と評判になった味噌漬け。

当時はジビエ肉を長期保存するための製法だったが、食べやすい「豚肉の味噌漬け」を始めたのが、牛肉行商であった初代店主だった。

「今ではでっかい釜で何百キロもの味噌を使っていますが、祖父や父は、手鍋でじっくり作っていたそうです。お客様に『変わらない味で懐かしい』と言われると、嬉しいですね。お土産にもご好評です」と四代目店主。

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